TUTTO GIRA INTORNO ALLA CRESCITA QUESTI GIORNI, TUTTO SI RISVEGLIA. Fine dellungo dormire invernale. La terra si e’ riposata ed i pascoli,colline ed i boschi sono pronti a sbocciare.
Le ns/mani laboriose stanno già raccogliendo le verdure selvatiche ed i ns/orti stanno già offrendo le primizie, anche la fermentazione ha cominciato il suo ballo silenzioso.
Una dolzecca infinita ci avvolge lungo i nostri primi percorsi di primavera.
IL PREZIOSO MENU VEGETALE
POLENTA
Polenta abbrustolita sulla brace, purea di rosmarino, la rapa macerata nella birra, olive nere disidratate, germogli di canapa
AGLIO
I ravioli di casa ripieni con i funghi shitaki, tartuffo nero fresco, aglio nero fermentato, parmigiano con le noci, aglio selvatico fresco ed olio dei germogli di pino
FUNGO OSTRICA
Purea di “pastinjak” e girasoli tostati, “ostrica” di faggio nel mais macinato, rapa rossa ridotta, semi- glassato di porcini, rapa nera fermentata, cracker di lino, “kresa” selvatica
ROŽIČ
Brownie di carrubba con le proteine di canapa, crema di agrumi, lampone liofilizzato,
melograno, limone candito
CHILLY
Biscotto al miele realematurato un mese con il chilly
Prezzo per menu: 29 EUR
SURFOOD & TERME ČATEŽ
ALL'HOTEL TERME, RISTORANTE MM
SABATO 26.3.2016, dalle ore 19.00 alle ore 23.00
Topliška cesta 35, 8251 Čatež ob Savi
Prenotazioni accettiamo fino al 24. Marzo:
Tel.: 00386 (0) 762 07 861 o
Mail: milan.blazevic@terme-catez.si